Primeiramente, quem não ama uma boa canjica cremosa, não é mesmo? Essa receita tradicional, perfeita para os dias mais frios, vai te levar direto para a cozinha da sua avó.
Contudo, essa receita tem um preparo rápido e seu sabor inesquecível e é perfeito para sua festa junina!
Ingredientes Canjica Cremosa:
- 1/2 de milho para canjica.
- 1 L de água quente.
- 1 L de leite.
- 200g de açúcar.
- 395g de leite condensado.
- 200g de creme de leite.
- 10 cravos.
- 2 paus de canela.
- 50g de coco ralado.
- Pitada de sal.
Modo de preparo Canjica Cremosa:
- A princípio, hidrate a canjica, coloque o milho em uma tigela com água quente e deixe descansar por pelo menos 2 horas.
- Em seguida, retire a água da canjica e coloque em uma panela de pressão, com a água cobrindo os grãos por cerca de 4 dedos, deixe cozinhar 30 minutos depois da pressão.
- Logo depois, espere sair a pressão e retire toda a água da canjica cozida e coloque-a em outra panela.
- No entanto, coloque o leite condensado, leite, coco ralado, açúcar, cravos e canela. Cozinhe em fogo baixo por mais ou menos 20 minutos, mexendo por vezes.
- Bem como acrescente o creme de leite e misture bem por mais 5 minutos, até atingir ficar como deseja.
- Por fim, apague o fogo, verifique e ajuste o açúcar, caso necessário. É possível servir tanto quente quanto frio.
Dicas:
- Variações de sabores, como canjica com coco queimado, com frutas secas (ameixas, uvas-passas), com especiarias (cardamomo, gengibre, raspas de limão-siciliano) ou com um toque de licor (rum ou maraschino).
- Diferentes texturas, adicionar tapioca para deixar a canjica mais cremosa ou grãos de milho para uma textura mais rústica.
- Sirva a canjica de forma mais sofisticada, como em potinhos individuais com um toque de canela em pó ou acompanhada de sorvete de creme.
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